Китайские учёные совершили прорыв в пищевой индустрии, создав уникальный генетически модифицированный гриб с помощью технологии CRISPR. Модифицированный Fusarium venenatum не только имитирует вкус мяса, но и обладает лучшей усвояемостью, а его производство требует значительно меньше ресурсов по сравнению с традиционным животноводством. Это открытие может решить глобальную проблему дефицита белка с минимальным воздействием на экологию.